Restaurant de cuisine créative dans le Val-de-Marne : la signature du Phare de Seine

Vous cherchez un restaurant de cuisine créative dans le Val-de-Marne, où les assiettes ne ressemblent pas à celles du voisin ? Le Phare de Seine, à Choisy-le-Roi, a construit son identité sur une idée simple : une cuisine résolument française, rehaussée d’inspirations du monde. ELLE Magazine l’a résumée en trois mots en novembre 2024 : « maison, fraîche et créative ».

Le restaurant est classé N°1 sur Tripadvisor à Choisy-le-Roi et noté 9.3/10 sur TheFork.

Des associations qui surprennent

Le ceviche de daurade royale marie lait de coco, fruit de la passion, cébette et citron vert. Le braisé de bœuf de cinq heures est servi avec des légumes wok, du pak choï et une sauce barbecue coréenne. Le rouleau de bœuf croustillant repose sur une vinaigrette soja et sésame. L’Exotique décline le tartare de saumon à la mangue et à l’ananas.

Le Chef Hervé Pires ne cherche pas la surprise pour elle-même. Chaque association a une logique : une acidité, un croquant, une fraîcheur qui relance le plat.

Le plat de la brigade

C’est l’espace de liberté de la carte. Création du moment à 32 €, proposée par le Chef et sa brigade selon les arrivages et l’inspiration du jour. Les habitués le commandent sans demander ce que c’est.

Des desserts à la même enseigne

Le cheesecake aérien au fruit de la passion et sorbet citron, le Fonkie qui marie fondant au chocolat et cookie, la Pavlova aux fruits exotiques et sorbet passion. Tout est fait sur place.

Créatif mais accessible

La créativité ne se paie pas au prix fort. Le soir et le week-end, les menus sont à 39 € et 49 €. Le midi en semaine, les formules à 18 € et 22 € reprennent cet esprit avec le bowl au saumon ou le shrimp roll au citron yuzu. Le cadre contemporain, entre bois et acier, et l’accueil de Thierry Lehl complètent l’expérience.