Le meilleur cheesecake du Val-de-Marne, selon ELLE, est à Choisy-le-Roi

Vous cherchez le meilleur cheesecake du Val-de-Marne ? En novembre 2024, ELLE Magazine a consacré un article au Phare de Seine dans sa rubrique Sélections et Découvertes Île-de-France. Le journaliste y évoque notre cheesecake comme « peut-être le meilleur d’Île-de-France ». Nous n’aurions pas osé l’écrire nous-mêmes.

Depuis, ce dessert est devenu la raison de venir pour une partie de nos clients. Certains réservent en demandant s’il est bien à la carte ce soir-là. La réponse est oui.

Un cheesecake léger, au fruit de la passion

Notre version s’éloigne du cheesecake new-yorkais dense et sucré. La texture est aérienne. Le fruit de la passion apporte l’acidité. Il est servi avec un sorbet citron qui rafraîchit l’ensemble. Il est à la carte midi et soir, au prix de 9 €.

Les autres desserts de la carte

Le Chef Hervé Pires et sa brigade travaillent tous les desserts sur place. La brioche perdue est dorée minute, avec noix caramélisées et glace pralin. Le Fonkie marie un fondant au chocolat cœur coulant et un cookie. La Pavlova associe meringue croquante, fruits exotiques et sorbet passion. L’éclair de profiterole à la vanille est servi avec une sauce chocolat maison.

Pour ceux qui ne savent pas choisir, la Trilogie gourmande propose trois desserts selon l’inspiration du Chef. L’Instant pétillant y ajoute une coupe de Champagne.

Une cuisine complète, pas seulement des desserts

Le cheesecake arrive après un repas. Avant lui, la carte bistronomique du soir propose ceviche de daurade royale, braisé de bœuf de cinq heures, gambas Black Tiger au risotto safrané. Le midi en semaine, tartares, burgers et salades composent une carte plus simple.