Restaurant tartare à Choisy-le-Roi : quatre recettes signées Le Phare de Seine

Vous cherchez un restaurant tartare à Choisy-le-Roi ? Le Phare de Seine en a fait une spécialité. Notre carte propose quatre tartares servis midi et soir, tous accompagnés de frites maison et d’une salade du moment. Ils sont préparés à la commande par la brigade du Chef Hervé Pires.

Le tartare est un plat qui ne pardonne pas. La qualité de la viande ou du poisson se sent immédiatement. C’est pourquoi notre bœuf est taillé au couteau et notre saumon travaillé le jour même.

Les tartares de bœuf

Le Tartare du Chef est la version classique : viande de bœuf taillée au couteau, assaisonnée maison. L’Italien reprend la même base, relevée de parmesan, pour une note plus ronde et plus salée. Les deux sont des piliers de la carte depuis plusieurs années.

Les tartares de saumon

Le tartare de saumon classique associe oignon rouge, câpres, cornichons, persil, huile d’olive et citron. L’Exotique le décline avec de la mangue et de l’ananas. C’est l’un des plats les plus photographiés de notre salle en été.

Et le thon, en entrée

Le soir et le week-end, la carte bistronomique ajoute un tartare de thon crémeux, avec caviar japonais, betterave marinée, citron frais et herbes fines. Il se déguste en entrée, avant un pavé de saumon à la plancha ou une pièce de bœuf sauce Café de Paris.

Le restaurant se trouve au 25 avenue de Villeneuve-Saint-Georges, à Choisy-le-Roi, dans un cadre contemporain de bois et d’acier. Il accueille aussi bien les déjeuners rapides que les dîners plus longs.